Trong phần 1 mình đã phân tích về các dấu hiệu thể hiện thị trường bão hoà rồi (bạn xem tại **[đây](https://happie.vn/blog/Thi-truong-bao-hoa-roi-kinh-te-kho-khan-khong-ban-banh-duoc-dau-(phan-1))** . Ở phần tiếp này, mình sẽ viết cụ thể hơn về việc đánh giá thị trường nhé. 

Thị trường bánh rất rộng, nên để đánh giá đúng hơn, bạn có thể chia thành các phân khúc hay các “loại” nhỏ hơn, ví dụ:
* Bánh ăn chơi, ăn vặt hàng ngày
* Bánh ăn kiêng, healthy
* Bánh tiệc sinh nhật …

Mỗi “nhóm” này sẽ có “vòng đời” và mức độ bão hoà khác nhau. Có những nhóm có thể đã thực sự bão hoà hay thậm chí đã qua thời kì đỉnh cao và bước sang thời kì lụi tàn, ví dụ như các loại bánh kem trang trí kiểu cũ. Nhưng có những nhóm mới chỉ đang ở giai đoạn tăng trưởng.

Vậy nên thay vì lo lắng thị trường đã bão hoà rồi, không bán được nữa đâu, hãy nhìn vào từng nhóm bánh cụ thể và lựa chọn đúng loại bánh để đầu tư kinh doanh nhé. Để làm việc này dễ dàng, bạn có thể dựa vào “vòng đời” của các bánh khi đánh giá:

1. 	Giai đoạn giới thiệu: bánh mới xuất hiện
2. 	Giai đoạn tăng trưởng: bánh hot, nhiều người biết đến, nhiều người bán
3. 	Giai đoạn bão hoà: Bánh ít phổ biến, cạnh tranh cao, nhu cầu về bánh không còn nhiều nữa
4. 	Giai đoạn suy thoái: Không mấy người quan tâm, chuẩn bị “biến mất”

Có những loại bánh vòng đời rất ngắn, chỉ trong một tháng hay một mùa vụ. Nhưng cũng có những loại bánh sau bao nhiêu năm vẫn loanh quanh ở giai đoạn “tăng trưởng” hay đỉnh cao. Và đây chính là cơ hội để bạn khởi nghiệp kinh doanh. 

Cuối cùng, để thực sự đánh giá thị trường của một sản phẩm, hay loại bánh nào đã bão hoà chưa, bạn có thể trả lời các câu hỏi này nhé:

1. 	Khách hàng còn nhu cầu mua bánh đó không?
2. 	Mức độ giống nhau của loại bánh đó ở các cửa hàng: cùng kiểu, cùng giá, cùng cách đóng gói? Hay khác kiểu dáng, khác loại, khác hương vị… Nếu y chang nhau thì thị trường có thể đã bão hoà, nhưng là về ý tưởng thôi nhé. Còn nếu vẫn có nhu cầu (câu 1) thì đây chính là cơ hội cho bạn tìm một hướng đi mới, khác với các tiệm còn lại.
3. 	Có những người vẫn bán tốt? Vẫn đông khách và vẫn có tiệm mở mới? Bánh vẫn có thể bán giá cao? Nếu “có” thì thị trường chưa hề bão hoà nha

***Kết luận:*** thay vì lo lắng thị trường bão hoà, hãy tìm cách để làm sao cũng bán được như các tiệm đang bán giá cao mà vẫn đông khách. Và việc học kiến thức kinh doanh, marketing, bán hàng chính là con đường chân chính giúp bạn làm được điều này.

**Linh Trang**

TS. Quản trị kinh doanh 

CEO Savoury Days & Happie

—-----

*Nội dung có bản quyền. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào.*




Cùng xem việc đánh giá thị trường chi tiết trong bài viết này nhé.

Thị trường bão hoà rồi – kinh tế khó khăn – không bán bánh được đâu (phần 2)

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ